Av Anders Yuran − På Tuesday, October 7, 2025, 1 Week sedan in Korv / Syrad, Rökt, Torkad
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 46

Farinheira

Portugisisk mjölkorv.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Portugisisk mjölkorv.
Tillvägagångssätt

1. Mal fettet genom en 10 mm (3/8 tum) skiva.
2. Blanda med mjöl, kryddor och vin.
3. Fyll i 36 mm gristarmar och forma 30 cm (12 tum) långa hästskoformade ringar.
4. Kallrök med ekflis vid 18 °C (64 °F) i 3 dagar.
5. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 30 minuter.
6. Förvara vid 5–10 °C (42–50 °F).

Noteringar:
Original Farinheira är rökt med holm ek, en stor vintergrön ek som kommer från Medelhavsområdet.

Ingredienser
Småfläsk: 450 g Salt: 12 g Vetemjöl: 550 gPeppar: 1,0 gSöt paprika: 2,0 g Lagerblad Krossad: 1Muskotnöt: 0,5 gVitlök: 7,0 g Vitt vin: 60 ml Vatten: 60 ml
Småfläsk: 450 g Salt: 12 g Vetemjöl: 550 gPeppar: 1,0 gSöt paprika: 2,0 g Lagerblad Krossad: 1Muskotnöt: 0,5 gVitlök: 7,0 g Vitt vin: 60 ml Vatten: 60 ml